Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram boter, ? tl. bouillonpoeder, 5 el. citroensap, 750 gram fricandeau, 2 tl. gemberpoeder, 8 el. ketjap, 2 teentjes knoflook, 2 tl. koriander, 2? dl. melk, ? pot pindakaas, 2 tl. suiker
Voorbereiding:
Roer in een kom de knoflook, ui, koriander, gemberpoeder, citroensap en ketjap tot een marinade. Leg de fricandeau in een schaal, schep 2/3 van de marinade over het vlees en laat deze ca. 60 minuten afgedekt marineren.
Bereidingswijze:
Verhit boter in een braadpan en bak hierin de fricandeau rondom bruin. Braad de fricandeau met het deksel schuin op de pan op zacht vuur in ca. 35 minuten gaar. Voeg, indien de boter te bruin wordt, een scheutje water aan het braadvet toe. Neem het vlees uit de pan en laat dit op een serveerschaal ca. 10 minuten afgedekt met aluminiumfolie staan. Roer voor de satesaus in een steelpan de pindakaas, melk, bouillonpoeder, suiker en de overige marinade op zacht vuur door elkaar tot er een licht gebonden pindasaus ontstaat. Serveer de satesaus apart bij de fricandeau.
|
|